アーユルスパイス特集
あらゆる料理にマッチするアーユルヴェーダ調味料「アーユルスパイス」
スパイス料理にトライしてみたいけど、スパイスってどうやって使えばいいのかな？どのくらいの量をどんな組み合わせで入れたらいいのかな？
そんな方におすすめ！
アルッガマゲの『アーユル スパイス』は、食材に混ぜるだけで、
スパイス料理が手頃に作れるスパイス調味料です。
(食材100gに対してアーユルスパイス3g程を混ぜて調理して下さい。)
アーユルスパイスでオリジナルスパイス料理を作ろう！
『ア－ユルスパイス』は、肉・野菜・シーフードなどどんな食材にも合う調味料。
手軽にオリジナルレシピでお楽しみ下さい。
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アーユルスパイスバーベキュー
お肉（豚・ビーフ・チキンなんでも…）100gに対して3g程度の『アーユルスパイス』を混ぜて、レモンまたはお酢を少量ふりかけて馴染ませます。油をひいたフライパンまたは炭火の網で焼いてお楽しみください。辛口の好きな方は、別売りのマジックパウダーを混ぜるとスリランカスタイルのバーベキューが楽しめます。
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アーユルヴェーダドレッシング
ミキサーに、エキストラバージンオリーブオイルとお酢、またはレモン汁と、玉葱のざく切りとパセリ、またはしその葉を入れ、味付けに『アーユルスパイス』を使い、すべてをミキサーでブレンドします。生の野菜やスモークサーモン、生ハムなどに合います。
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お腹にやさしいアーユルヴェーダ温野菜サラダ
じゃがいも・人参・キャベツ・パプリカ・アスパラ・かぼちゃ…
季節の野菜を茹でる、または蒸し上げて『アーユルスパイス』をふりかけてお召し上がりください。
アーユルスパイスの仲間たち
アジョワン 軽い苦味と |
マスタード 練ると鼻にツンとくる |
ターメリック カレーの色付けに |
フェンネル クミンに似た |
コリアンダー カレーパウダーの |
カルダモン 爽やかな辛味と清涼感 |
クローブ 苦味が特徴 |
クミン 炒め物の始めの |
オレガノ 爽やかな苦味 |
ジンジャー どんな料理でも少し |
オニオン 万能野菜として |
ガーリック 働き盛りの方に |
ココナッツ スリランカ料理には |
カレーリーフ 健康維持を心がける |
シナモン 甘い香りと苦味が特徴 |
ブラックペッパー 食卓にパンチ |
チリ 辛味を加えたい時に |
アーユルスパイスはアルッガマゲのオリジナルレシピで、 |
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スパイス料理の食材選び
| クリエイティブ | リーダーシップ | おっとり | |
|---|---|---|---|
| 性格 | クリエイティブでじっとしている事が苦手。何か発想が浮かぶとすぐに行動に移る。考え始めると神経質になる。そんな性格に心当たりな方いませんか？ | 強い意志を持ち、人を動かす指導力がありリーダー的存在です。ワンマンなところもあり、気に入らないと怒りだす人がよくいますね…。交友関係も広く社交的です。 | ゆっくりとマイペースな性格で、周りにあまり動揺しないタイプ。食べる事と寝る事が好きな方が多いです。大らかであまり怒ったりせず、寛大な心で人あたりがよい。 |
| 食材 | 温野菜 | 生野菜 | 多めの野菜 |
| 良質なたんぱく質 | たんぱく質は控え目 | 油脂は控え目 | |
| 食事の仕方 | バランスよく | 早食いは禁物 | 良く噛んで |
| 調理法 | 良質な油で揚げる、柔らかく茹でる | 薄味で煮る、茹でる | 焼く・少量の油で炒める・蒸す |
| 味付け | 甘・酸・塩 | 甘・渋・苦 | 辛・渋・苦 |
あなたはどんなタイプ？
| 体の特徴 | 体格 | 痩せ型 | 中肉中背 | 太りやすい |
|---|---|---|---|---|
| 目つき | きつい | 目力がある | やさしい | |
| 気温の好み | 暖かい方が好き | 涼しい方が好き | 温かい方が好き |
| 生理 | 食欲 | 一回に沢山食べない | お腹がすくとイライラする | 食べることが大好き |
|---|---|---|---|---|
| 睡眠 | 夜起きる事がある | 暑くなければ睡眠がとれる | 寝るのが大好きで良く寝られる |
| 行動 | 行動 | 敏感に動く | 行動力がある | ゆっくり動く |
|---|---|---|---|---|
| 話し方 | 早口になりやすい | 話がうまい | ゆっくり穏やかに話す | |
| 適応力 | 何にでも適応しやすい | 適応するものを選ぶ | 適応するまでに時間がかかる | |
| 仕事 | 企画をするのが好き | 企画を実行するのが好き | 確認作業や流れ作業が好き |
| 心の特徴 | 怒り | イライラする | 頭にきやすく、すぐ怒る | あまり怒らないが怒ると長引く |
|---|---|---|---|---|
| 集中力 | 色々なものに目がいきやすい | 自分の好きな事なら集中できる | 集中力はあるほう | |
| 社交性 | 友達になるのが早い | 相性を見極めてから仲良くなる | 一度仲良くなると長続きする | |
| 気分 | 変わりやすい | 気分屋で思い通りにならないと面白くない | 安定している | |
| 理解力 | 理解したつもりになる事が多い | 理解が早い | 理解は遅いが忘れにくい |
クリエイティブタイプの方には『甘口』
- 緑黄色野菜をたっぷり使った温かいスープの味付けにお使いください。
- マヨネーズに混ぜて、茹でた野菜とお召し上がりください。
- オリーブオイルとお酢とレモン汁とアーユルスパイスをミックスして、ドレッシングにすると何にでも合います。
リーダーシップタイプの方には『甘口』または『ハーブ』
- リーダーシップタイプの方は、体の熱を取るために生野菜を取ると良いので、胡瓜や葉野菜のサラダにそのまま振りかけてお召し上がりください。
- 熟した生のパイナップルを、キューブカットにしてものに和えてサラダでどうぞ。
- カボチャの冷製スープの味付けにお使いください。生クリームも合います。
おっとりタイプの方には『辛口』または『ハーブ辛口』
- 鶏肉に和えてから、ローストにするとスパイシーな香りで食が進みます。
- 葉野菜を多く取りたいので、ほうれん草やツルムラサキを、ニンニク・しょうが・玉葱と一緒に炒めて辛めの味付けでお召し上がりください。
- 野菜をたっぷり使った、焼きビーフンの味付けにGood!
『カレーの素』はどの体質にも合います。
焼き飯などの味付けやスープカレーの味付けにおすすめです。
『マジックパウダー』はおっとりタイプの方におすすめです。
どんな料理(和・洋・中)でも、辛口で食べたい時は、一振りして下さい。
