薬膳効果でカラダぽかぽか

刺激的なスパイスもいいけれど
ときには、カラダが悦ぶ薬膳スパイスも。

暑い夏にはスタミナ回復に
寒い冬にはぬくぬく温活に
内側からじんわり温かくなる
アルッガマゲの薬膳カレーをどうぞ。

用意するもの (8人前)

薬膳カレーの素

薬膳カレーの素

薬膳カレーの素・レモングラス ローレル・八角・シナモン・クローブ
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食材

食材

鶏もも肉1kg (※骨付き鶏もも…4本/手羽先手羽元…16本)・トマト大1/2個(130g)・にんにく(ひと片)・生姜(スライス3~4枚)・醤油40cc・酢30cc・水(1,400cc)・食油　　**トッピング野菜の例：にんじん 中2本(200g)・セロリ 1本・じゃがいも 大2個(200g)・玉葱 小2個(300g)<br> **お好みでパプリカ 1個・なす 1個・いんげん 数本など)
調理器具類

調理器具類

ボウル・大きめの鍋（3.4L程度） まな板・包丁・木べら・揚げ物鍋 (キッチンペーパーなどで代用可)

薬膳カレーのつくり方

- Recipe for Yakuzen Curry -
1．鶏肉を一口大に切り、薬膳カレーの素・醤油・酢・角切りにカットしたトマトを混ぜて揉み込みます（シーズニング）
2．揉み込んだ鶏肉を寝かせる間に、野菜をそれぞれ大きめに切ります（玉葱はみじん切り）
3．フタ22cm（3.4L）程度の鍋で玉葱をきつね色になるまで炒め、次にスライスした生姜・にんにく・付属の薬膳スパイスを入れます
4．香りがたってきたところで 1. でシーズニングした 鶏肉を鍋に投入します
5．水1400cc・にんじん・セロリを加え、沸騰を確認してから中火でさらに45分間煮ます
6．その後ジャガイモなどのすぐに煮える野菜を入れ、さらに15分ほど煮ます
7．その他のお好みのトッピング用野菜を食べやすい大きさに切り、素揚げします
8．さいごに盛り付けて完成！

よくあるご質問

お好みでパプリカ(大1個)・茄子(1本)・いんげん豆(数本)・大根(1/4本)・レンコン(1/4本) などを加えると、彩りがさらに増して美味しくお召し上がりいただけます。

調理された当日中ですと、酸味が強い傾向がございます。翌日にお召し上がりになると、肉のうまみがコクが増して、まろやかな味をお楽しみいただけます。

薬膳カレーの素にチリの辛さはございません。お好みでアーユルスパイス〈マジックパウダー〉を適量振りかけていただくと、薬膳の香りを損なわずに辛さをプラスしていただけます。

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